下面给大家讲解下全自动杀菌锅的工作原理及特点

全自动杀菌锅是密封加压的加热器，用于加热容器内密封的食品，密封包

装在容器内的商业性无菌杀菌的食品可以使用多种不同的杀菌釜系统，杀菌釜从控制方式上分为手动控制型、全自动杀菌锅、自动控制型、半自动控制型、全自动控制型(远程控制型)5种，按杀菌方式划分，可分为静止蒸汽杀菌锅、加压静止杀菌锅，根据罐体结构，可分为单罐杀菌锅、双重杀菌锅、双重锅并列式杀菌锅、三锅并列式杀菌锅、立式杀菌锅、电气两用杀菌锅、旋转式杀菌锅七种。

全自动杀菌锅安装有排气管、供水管、安全阀、压力计、温度计、排水管、排气阀、液位计、电热棒、口袋推车，加热层有保温材料，其传热面积和换热效果符合规定的杀菌要求，考虑到劳动强度低、生产效率高等优点而设计，深受用户欢迎，用户可根据当地实际情况，选择电加热蒸汽两用杀菌，具有节能效果好、生产力高、温度显示自动控制、调节范围广、控制精度高、防腐消音、清洗方便等优点，可用于食品、果汁、制药、化工行业。

全自动杀菌锅的工作特点：

1、以温度均匀、无死角、均匀的水流交换方式，用两罐温水循环进行浸没式杀菌，杀菌罐内的循环水上下不断切换，保证杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点热分布均匀，有效杜绝杀菌过程中产生的死角现象，使产品保质期更稳定、更长。

2、节约能源，该杀菌釜可循环使用杀菌过程中使用的工作介质，节约了人力、物力及能源、时间的消耗，降低了生产成本。

3、全自动控制系统，整个杀菌过程可以由计算机自动控制，完成所有操作，方便简单，也可以转化为人工分布操作。

4、高温短时灭菌通过双箱热水循环进行杀菌，事先将热箱内的水加热到灭菌所需的温度，缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

5、杀菌罐内的温度在杀菌过程中的所有阶段始终稳定，保证了f值的合格率。

6、本全自动杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多级加热机理，根据食品灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却工艺，可以利用多级加热杀菌方式，将食品的热量限制在小限度，尽可能地保存其颜色、香气、味道，使各食品在良好状态下烹饪灭菌，杀菌温度准确到0.3，可避免产品蒸煮过度或灭菌不完全的现象。

7、电脑内保存100个杀菌式，可以选择使用，可以解决很多特殊情况。

8、正确的f值测量功能，本公司杀菌釜可根据客户要求配置f值测量仪，该测量仪具备测量f值的功能，f值测量仪每3秒进行f值的计算，灭菌条件、时间温度曲线、f值、时间压力曲线等所有灭菌数据经数据处理软件处理后，可保存或打印，便于生产管理。